آرزو سیدی - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

سلولز یکی ازپرمصرف ترین مواد طبیعی جهت تولید کاغذ، منسوج و غیره می باشد. باتوجه به محدودیت منبع اصلی سلولز که همان چوب می باشد و حفظ منابع طبیعی، محققان در زمینه تولید سلولز غیرطبیعی و یا جایگزین نمودن آن تلاش های بسیار انجام داده اند. یکی از روش های برای تولید سلولز مصنوعی، روش باکتریائی یا میکروبی می باشد که سلولز حاصل را سلولز باکتریائی یا میکروبی می نامند. جهت این امر از باکتری های مختلفی بهره می برندکه در میان آنها استوباکتر بسیار مشهور بوده و مورد استفاده قرار گرفته است. این گونه باکتری ها از طریق فرآیند بیولوژیکی (تخمیر) با استفاده از گلوکز و یا انواع دیگر قندهای موجود، گلیسرول و یا حتی مواد آلی دیگر تولید زنجیره های سلولز می نمایند. در این مطالعه تولید سلولز میکروبی به کمک باکتری استوباکتر استی در محیط شرام هسترین و محیط های ارزان قیمتی مثل آرد گندم، سبوس گندم، آرد برنج و آرد سویا و هم چنین در حضورقندهای مختلفی مثل گلوکز، ساکروز، ملاس و شیره خرما مردد بررسی قرار گرفت. نتایج آنالیز آماری نشان می دهد که سبوس گندم در بین محیط های مختلف و ملاس در بین قندهای مختلف بهترین و بیشترین تأثیر را بر روی تولید سلولز باکتریایی داشتند.

سلولز باکتریایی، استو باکتر استی، محیط های ارزان قیمت، قندهای مختلف