فرحناز ترقیخواه - دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی صنایع غذایی؛ دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا

یکی از کاربردهای نانوتکنولوژی در بسته بندی موادغذایی است که هنوزجای پیشرفت دارد والبته تاثیرخوبی رادراین صنعت برجای گذاشته است. نانوتکنولوژی سبب می شودکه محصولات ارزانتر ساخته شوند وفرایندها با ضایعات کمتر و صرف انرژیکمتر پیش روند.مفهوم نانوکامپوزیت انگیزشی برای خلق نو و بدعت گذارانه ی مواد، همچنین در سطح پلی مرهای طبیعی را نشان می دهد. استفاده از پوشش های محافظتی و مناسب بسته بندی توسط صنایع غذایی مقرون به صرفه شده است. چرا که پتانسیل بالا و بالقوه ایی برای افزایش طول عمر بسیاری از محصولات غذایی را دارا است. تحقیق و پیشرفت در زمینه ی مواد نانو کامپوزیت برای کاربردهای غذایی از قبیل بسته بندی و تماس با سطح غذاها انتظار می رود که در دهه ی اخیر با مواد پلیمری جدید و با خواص غیرآلی کامپوزیت ها توسعه یابد.

نانوتکنولوژی، بسته بندی موادغذایی، محصولات غذایی