بررسی پروفایل اسید های چرب، ترکیبات استرولی ، توکوفرولی و قدرت رادیکال گیرندگی عصاره برگ گیاه برگ بو

بررسی ترکیب شیمیایی عصاره گیاه برگ بو نشان داد بیش از 70 درصد از ترکیب اسیدهای چرب آن از نوع غیر اشباع می باشد. اسید چرب غلاب در عصاره، اسید لینولنیک است که مقدار آن 25/95 درصد می باشد. هم چنین شناسایی ترکیبات شیمیایی عصاره متانولی برگ گیاه برگ بو نشان داد که در بین توکوفرول ها، گاما و بتاتوکوفرول با 57/39 درصد، در بین استرول ها، بتا سیتواسترول با 75/17 درصد و در بین ترکیبات توکوتری انولی شناسایی شده، گاما توکوتری انول با 12/21 درصد دارای بیشترین مقادیر بودند. براساس نتایج مشاهده گردید که غلظت 1600 پی پی ام عصاره برگ گیاه برگ بو نسبت به غلظت های دیگر عصاره شامل 200، 400، 800 و نمونه شاهد به دلیل داشتن مقادیر بالاتر ترکیبات پلی فنولی و توکوفرولی از نظر فعالیت مهارکنندگی رادیکال های آزاد در پایداری روغن کانولا موثرتر عمل نموده و در مقایسه با آنتی اکسیدانا سنتزی BHT در غلظت 200 پی پی ام نیز تأثیر بیشتری داشته است.

Keywords:

پروفایل اسید های چرب , برگ گیاه برگ بو , استرول , توکوفرول , قدرت رادیکال گیرندگی