سید امیر یاسینی - دانشجوی کارشناسی ارشد،دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، گروه کشاورزی، دامغان، ایران
سیدمهدی زیارت نیا - استاد تمام و عضو هیات علمی،پژوهشکده صنایع غذایی ایران
عبدالرضا باقری - استاد تمام و عضو هیات علمی، گروه بیوتکنولوژی و به نژادی گیاهی دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
بهاره کاشفی - استادیار و عضو هیات علمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، گروه کشاورزی، دامغان، ایران

زعفران با نام عمومی saffron و نام علمی Crocus sativus گرانبهاترین گیاه زراعی دارویی و اقتصادی موجود در روی کره زمین است و در طب نقاط مختلف جهان به عنوان گیاهی آرام‌بخش، ضد اسپاسم، اشتهاآور با خواص آنتی‌اکسیدانتی استفاده می‌شود. این پژوهش با هدف تولید کالوس ترد و شکننده برای کشت سلولی در اثر تنظیم‌کننده‌های رشد بر زعفران در آزمایشگاه پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان انجام شد. به این منظور از 36 ترکیب تنظیم‌کننده‌های رشدی شامل 2,4-D و NAA به میزان 2.4 و 8 میلی‌گرم در لیتر به همراه BA و Kin به میزان 1، 4 و 8 میلی‌گرم در لیتر درمحیط کشت MS جهت القای کالوس استفاده گردید و 24 نوع ترکیب متفاوت هورمونی شامل 2,4-D و NAA به میزان 5/. و 1 میلی‌گرم در لیتر به همراه BA و Kin به میزان 2/. ، 5/. و 1 میلی‌گرم در لیتر در محیط کشت MS جهت تولید کالوس شکننده کشت شدند نتایج آزمایش نشان داد هورمون NAA(8mg/L) به همراه BA(1mg/L) بهترین تیمار در کالوس‌زایی در محیط کشت MS می‌باشد و بهترین تیمار در تولید کالوس‌ ترد و شکننده هورمون 2,4-D(1mg/L) به همراه Kin(0.2mg/L) می‌باشد.

زعفران، القای کالوس