ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

کاربرد نانو فناوری در صنایع غذایی و لبنی

Year: 1392
COI: NANOO01_205
Language: PersianView: 2,119
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 15 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

راضیه سلیمانی - دانشجوی کارشناسی شیرو فرآورده های لبنی گروه صنایع غذایی دانشگاه جامع علمی کاربردی جهاد کشاورزی همدان ایران
محسن رجبی - مدرس کارشناس ارشد بیو تکنولوژی کشاورزی ، گروه زراعت دانشگاه جامع علمی کاربردی جهاد کشاورزی همدان ایران

Abstract:

موضوع اصلی نانو تکنولوژی مهار ماده با دستگاهای در ابعاد کمتر از یک میکرو متر معمولا حدود 1 تا 100 نانو متر است مواد غذایی با ساختار نانویی با این ادعا ساخته می شوند که مزه بافت و دوام اصلاح شده ای را ارائه می دهند برای مثال مایونز با ساختار نانویی چربی پایین غذاهای خامه ای و بستنی ها آنطور که ادا می کنند جایگزین های چربی کاملی دارند و از این رو انتخاب سالمتری را برای مصرف کننده فراهم یم آورند کار اصلی دیگر کاربردهای کنونی فناوری نانو کپسول سازی نانویی مواد و افزودنی های غذایی است استفاد از مواد افزودنی غذایی ریز کپسول شده اکنون به خوبی انجام شده است مثلا ریز کپسول سازی برای پنهان ساختن و بوی روغن ماهی تن افزوده شده به نان به منظور سلامت مورد استفاده قرار گرفته انواع مختلفی از دیگر مواد غذایی ریز کپسول شده و همچنین افزودنی ها برای استفاده در محدوده ای از محصولات غذایی موجود هستند و گرایش اخیر به محدوده غذای بهداشتی ریز کپسول سازی میکروبهای پروبیوتیک بریا افزایش عملکرد روده در جهت سلامت است افزودن ذرات نانویی خاص و مشخص در داخل اشیای شکل دار و فیلمها اینطور نشان داده که به آنها نور حرارت با دوام ومقاومتری را بر حسب عملکرد مکانیکی و گرمایی می دهد همچنین کمتر آنها را نسبت به گازها نشت پذیر می سازد با استفاده از نانو فناوری می توان با روکش کردن آنزیم ها آنها را از محافظت دور کرده مانع از اثر آنها شد به هر حال اطلاعات موجود براساس خطرات سلامتی بالقوه است که ممکن است از استفاده از چنین ابهاماتی و نبود دانش و علم ممکن است این احتمال را بوجود آورد کهکاربردهای فناوری نانو در بخش غذایی نگرانی عمومی قابل توجهی را در سال های آتی جلب می نماید این بدلیل این است که چنین کاربردهایی حداقل در حالت نظری و تئوری پتانسیل پیشرفت پیدایش و ظهور تعداد زیادی از مشتریان به سمت ذرات نانوی را دارا هستند بنابراین نیاز ضرری برای تحقیق در مورد مواد غذایی که در مقیاس نانویی درست و پردازش می شوند و ویژگی های ذرات نانویی درست شده معرفی شده در بخش غذاها به صورت عمدی یا به عنوان نتیجه آلودگی است.

Keywords:

فناوری نانو ، صنایع غذای ، صنایع لبنی

Paper COI Code

This Paper COI Code is NANOO01_205. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/262151/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
سلیمانی، راضیه و رجبی، محسن،1392،کاربرد نانو فناوری در صنایع غذایی و لبنی،The first national conference on nanotechnology, benefits and applications،Hamadan،https://civilica.com/doc/262151

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • ا4لین همابش هلی نانهتکنهله‌ژی _ محل برگزاری: _ _ 15 ...
  • Cienti fic، 2006) [اینترنت]) و (Sandey telegraph 2006) Royal Society ...
  • BASF Germany) 1 اینترنت ([ Cienti Fice 2006) [اینترنت (L ...
  • Woodrow Wilson) 1 اینترنت]) و (Aqvanov @ Germany Bio Delivery ...
  • روش تهیه آرد گندم ضد باکتری با استفاده زا ذرات ...
  • Avella) و همکارانش (2005 (Evans 2006) ...
  • اخبار شیمیایی غذایی 2007 تولید غذای روزانه [اینترنت [ ...
  • Breaking Wews Garland) 04 20 [اینترنت] پردازش و فرآوری و ...
  • اهری، حامد .1386، نانو تکنولوژی در پزشکی و دامپزشکی _ ...
  • جهانشاهی، محسن _ 1386، نانو فناوری مولکولی و نانو فناوری ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: موسسه غیرانتفاعی
    Paper count: 5,985
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support