سیده فریناز صارم نژاد نمینی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سیدمهدی جعفری - استادیار گروه مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

استفاده از انرژی خورشیدی در خشک کردن محصولات کشاورزی، به منظور افزایش عمر نگهداری آن ها، عملی اقتصادی و سازگار با محیط زیست است. لذا طراحی خشک کن های نوین مواد غذایی جهت به کارگیری این منبع انرژی در دسترس و پایدار علاوه بر بهبود کیفیت محصول و کاهش ضایعات تولید، به صرفه جویی مصرف سوخت و در نتیجه کاهش آلودگی های زیست محیطی کمک می کند. ایران با داشتن حدود 300 روز آفتابی در سال جزو بهترین کشورهای دنیا در زمینه پتانسیل انرژی خورشیدی در جهان می باش. با توجه به موقعیت جغرافیایی کشور، استفاده از انرژی خورشیدی یکی از مهم ترین عواملی است که باید مورد توجه قرار گیرد.

انرژی خورشیدی، محصولات کشاورزی، عمر نگهداری، خشک کن مواد غذایی