کاربرد فناوری نانو در بسته بندی های مواد غذایی

امروزه نانو تکنولوژی به عنوان یکی از جدیدترینروش ها در بهبود کیفیت و سلامت مواد غذایی شناخته شده است. نانو کپسولهای پلیمری توانایی خاصی را در نگهداری و رها سازی ماده حامل دارا می باشند. بسته بندی یکی از مسائل مهم در زمینه نگهداری مواد غذایی می باشد که استفاده از علم نانو می تواند سبب بهبود کیفیت و کارایی مواد بسته بندی گردد. بسیاری از مواد که در حال حاضر برای بسته بندی مواد غذایی استفاده می شوند، غیر قابل تجزیه هستند که باعث افزایش آلودگی محیط زیست می شوند. اخیرا نانو کامپوزیت های پلیمری جهت بسته بندی مواد غذایی مورد توجه قرار گرفته اند که محصولات را از صدمات فیزیکی و آلودگی حفظ می کنند. هم چنین سیستم های بسته بندی هوشمند به کمک نانو حسگرها صورت می گیرد که به رها شدن مواد شیمیایی ناشی از فساد غذاها حساس هستند و با تغییر رنگ، فساد ماده غذایی را هشدار می دهد. در این مقاله، انواع مختلف نانو ذرات به همراه کاربردهای مختلف آن، استفاده از نانو کامپوزیت ها، نانو حسگرها و .... مورد بررسی قرار می گیرند.

Keywords:

بسته بندی مواد غذایی , نانو ذرات , نانو کامپوزیت