انتقال حرارت و رژیم جریان در فرآیند تغلیظ آب سیب توسط تبخیر کننده با فیلم ریزان
Publish place: 13th Annual Conference of Mechanical Engineering
Publish Year: 1384
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,476
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ISME13_108
تاریخ نمایه سازی: 21 اسفند 1385
Abstract:
وجود ویتامین ها، پروتئینها و مواد آلی دیگر در آب سیب سبب گردیده است که این ماده نسبت به عملیات تبخیر حساس بوده و به همین دلیل تبخیر باید در تجهیزاتی صورت پذیرد که حداقل زمان اقامت و حداکثر راندمان را دارا باشند. وجود این خصیصه در تبخیر کننده لوله ای بلند با فیلم ریزان آن را برای تغلیظ آب سیب بسیار مناسب ساخته است. در این مقاله به ترکیبات موجود درآب سیب و اثر تغلیظ بر آنها پرداخته شده است و ضریب انتقال حرارت ضخامت فیلم مایع و زمان اقامت آن در تغلیظ آب سیب بدست امده از مناطق مختلف ایران در یک پایلوت نیمه صنعتی متشکل از یک تبخیر کننده حاوی فیلم ریزان مورد بررسی قرار گرفته است.نتایج نشان میدهند که تغییرات ضخامت فیلم ، ضریب انتقال حرارت و خواص ئیدرودینامیکی و حرارت سیال کاملاً در محدوده جریان آرام استو می وان با انجام چند مرحله، آب سیب را به غلظت مناسب رساند و به حد استاندارد لازم برای نسبت غلظت کنسانتره به اسیدیته دست یافت.
Keywords:
Authors
مجتبی سمنانی رهبر
استادیار دانشگاه امام حسین (ع) دانشکده فنی مهندسی، گروه مهندسی شیمی
طاهره کاغذچی
استاد دانشگاه صنعتی امیرکبیر، دانشکده مهندسی شیمی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :