بررسی تاثیر مصرف میان وعده های ناسالم بر کیفیت رژیم غذایی در کودکان و نوجوانان: مطالعه قند و لیپید تهران

مقدمه و هدف: مصرف میان وعده های ناسالم یکی از عوامل زمینه ساز تغییرات نامطلوب الگوی رژیم غذایی محسوب می شود. مطالعه حاضر با هدف بررسی تاثیر مصرف میان وعده های غذایی ناسالم بر دریافت گروههای غذایی در نوجوانان 19-10 ساله شرکت کننده در مطالعه قند و لیپید تهران، صورت پذیرفت. روش مطالعه: پژوهش حاضر در قالب مرحله چهارم مطالعه قند و لیپید تهران (1390-1387) بر روی 785 نوجوان 19-10 ساله تهرانی صورت پذیرفت. رژیم غذایی معمول افراد با استفاده از یک پرسشنامه بسامد خوراک نیمه کمی، پایا و روا ارزیابی شد. انرژی دریافتی روزانه از انواع شکلات، آبنبات، شیرینی خشک و تر، انواع کیک و بیسکویت صنعتی، نوشابه های صنعتی، کراکرها، چیپس و پفک به عنوان میان وعده غذایی ناسالم، محاسبه گردید. جهت مقایسه میانگین دریافت گروههای غذایی و انرژی دریافتی بین چارکهای مصرف میان وعده های غذایی ناسالم، آنالیز کوواریانس با تعدیل اثر سن، جنس و انرژی دریافتی انجام شد. یافته ها: میانگین سن شرکت کنندگان در مطالعه 2/9 ± 14/8 سال و میانگین نمایه توده بدنی آنها 4/7 ± 22/1 کیلوگرم بر متر مربع بود. میانگین انرژی دریافتی از میان وعده های غذایی ناسالم در چارک اول تا چهارم به ترتیب 57/1 ± 79/4 ، 24/7 ± 183/1 ، 30/6 ± 278/4 و 128/8 ± 493/5 کیلوکالری در روز بود. میانگین دریافت چربی کل (درصد از انرژی)در چارک اول تا چهارم به ترتیب 2/2 ± 30/1 ، 2/3 ± 30/4 ، 2/2 ± 31/8 و 2/3 ± 37/1 بود. کاهش معنی دار دریافت میوه در طول افزایش دریافت میان وعده های ناسالم مشاهده شد (22 ± 444، 22 ± 416 ، 22 ± 354، 22 ± 339 گرم در روز، به ترتیب در چارک اول تا چهارم) میانگین مصرف غلات کامل، لبنیات و سبزیجات در طول افزایش انرژی دریافتی از میان وعده های ناسالم کاهش معنادار داشت (0/01>p). نتیجه گیری: افزایش مصرف میان وعده های ناسالم با کاهش دریافت گروه های غذایی مورد نیاز رشد و سلامت در کودکان ونوجوانان همراه است.

Keywords:

میان وعده های ناسالم , کودکان و نوجوانان , مطالعه قند و لیپید تهران