سیده فاطمه موسوی بایگی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
مسعود تقی زاده - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد

ترکیب میان وعده و حجم آن نقش مهمی در توزیع انرژی و تامین نیازهای بدن دارد، بطوری که اگر تعادل میان میزان کمی و کیفی آن به درستی رعایت نشود ، افراد با پدیده سوء تغذیه و یا افزایش وزن مواجه خواهند شد که این مسئله برای رده سنی کودکان و نوجوانان به دلیل حساسیت الگوی تغذیه ای و رابطه مستقیم سطح فراگیری تحصیلی آنها با تغذیه، همچنین افزایش تمایل مصرف آنها به تنقلات صنعتی از جمله چیپس، پفک، شکلات و... از اهمیت خاصی برخوردار است. فرموله کردن میان وعده های جدید با انواع میوه ها علاوه بر ایجاد تنوع در سبد تغذیه ای باعث رساندن مواد مغذی به بدن می شود. در اسموتی سیب - عسل از میوه سیب بعنوان پایه اصلی نوشیدنی و عسل بعنوان شیرین کننده ای با هدف ارتقاء سطح تغذیه ای استفاده می شود.

فرمولاسیون- نوشیدنی- سیب- عسل