حدیث فتحی بیرانوند - کارشناس واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهرستان خرم آباد، دانشگاه علوم پزشکی لرستان
معصومه مرادی - کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشتی، دانشگاه علوم پزشکی لرستان
سجاد روستا - دانشجوی کارشناسی تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی لرستان

هدف: مصرف میان وعده نقش غیر قابل چشم پوشی و مهمی در تغذیه سالم و درست دارد. هدف از انجام این مطالعه بررسی وضعیت مصرف میان وعده در خانوار بر اساس مناطق شهری و روستایی در استان لرستان بود. روش پژوهش: جامعه آماری مورد بررسی شامل خانوارهای ساکن در مناطق شهری و روستایی استان لرستان بوده و نمونه گیری این مطالعه در سطح خانوار و به روش خوشه ای یک مرحله ای با اندازه خوشه های برابر و با حجم نمونه 456 نفر انجام گرفته و داده های مورد نیاز در این مطالعه از طریق پرسشنامه ای ساختار یافته (structured questionnaire) و با انجام مصاحبه پرسشگران طرح با افراد واجد شرایط پاسخگویی در خانوارها جمع اوری شد. نتایج و بحث: در کل نمونه های مورد مطالعه 68% شهری و 32% روستایی و حدود 45/2% از افراد در رده سنی 45-64 سال بوده اند و همچنین در نمونه های مورد مطالعه بیشترین درصد فراوانی مصرف در هر دو جامعه شهری و روستایی متعلق به گروه میوه ها بوده است (به ترتیب درصد فراوانی مصرف 57/7 درصد و 50 درصد) و کمترین درصد فراوانی مصرف در جامعه شهری مربوط به ساندویچ (2 درصد) و در جامعه روستایی مربوط به ساندویچ (0 درصد) و شیرینی و شکلات (0 درصد) بوده است. بیشترین اختلاف درصد فراوانی مصرف بین جامعه شهری و روستایی مربوط به گروه شیر بوده (به ترتیب درصد فراوانی مصرف 37/5 درصد و 8/3 درصد) که با وجود در دسترس بودن شیر در جامعه روستایی مصرف آن در روستا بسیار کمتر از شهر بوده است و همچنین در مورد گروه آجیل درصد فراوانی مصرف آن در روستا بیشتر از شهر بوده است. (به ترتیب درصد فراوانی مصرف روستا 29/2 درصد و شهر 3/6 درصد). بحث: با توجه به اینکه یکی از بهترین میان وعده های پیشنهادی روه میوه ها می باشد مصرف این گروه نیز در جامعه مورد مطالعه از بقیه گروه ها بالاتر بوده است و همچنین گروه مغزها به دلیل داشتن مواد مغذی از بهترین میان وعده ها بوده که مصرف آن در جوامع روستایی بیشتر از شهری گزارش شده است ولی با توجه به ارزش غذایی شیر و اهمت آن در سلامت استخوان ها و دندان ها مصرف آن در جوامع روستایی کم بوده است.

میان وعده، میوه، آجیل، لرستان