آرزو خوش نما - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد ، ایران

هدف: با گسترش شهرها ، افزایش آلودگی و تنوع آلاینده های منابع آب به وجود آمده است . تأثیرات نامطلوب زیست محیطی ناشی از دفع نادرست فاضلاب شهری و صنعتی در حدی است ، که امروزه اجرای طرح های فاضلاب در مناطق شهری و روستایی کشور امری ضروری و بنیادی تلقی می گردد . مهم ترین اهداف از احداث سامانه های تصفیه ی فاضلاب شامل حفظ بهداشت همگانی ، حفاظت محیط زیست و جلوگیری از آلودگی منابع آب و استفاده مجدد از فاضلاب تصفیه شده در کشاورزی و صنعت می باشد . از سوی دیگر به دلیل امکان گسترش بیماری های متعدد ناشی از آلودگی آب به فاضلاب ، ایجاب می کند تا به منظور حفظ سلامت جوامع و پیشگیری از بروز اختلال در چرخه ی آب ، فاضلاب ها به نحو مناسب جمع آوری ، تصفیه و به چرخه ی طبیعی آب بازگردانده شود . در کارخانجات غذایی فاضلاب ها را باید از جهت فیزیکی ، شیمیایی و میکروارگانیسم ها مورد بررسی قرار داد. در این راستا هدف از این مقاله مطالعه و بررسی فرآیند های تصفیه فاضلاب در صنایع مختلف غذایی و کارخانجات صنایع غذایی است. روش پژوهش: در این مقاله راهکارهای مناسب برای تصفیه فاضلاب کارخانجات صنایع غذایی ارائه و بررسی شده است تا ازآلودگی محیط زیست جلوگیری شود . بنابراین ضمن مطالعه فاضلاب و پساب صنایع لبنی ، روغن ، نوشابه ، قند و شکر مناسب ترین روش برای تصفیه پیشنهاد شده است. نتایج و بحث: فاضلاب صنایع لبنی با دارا بودن میزان بار آلی بالا، از آلوده کننده ترین فاضلاب ها به شمار می روند . استفاده از سیستم RBC در فرآیند تصفیه فاضلاب لبنی مزایای بیشتری دارد . فاضلاب آسیاب زیتون یکی از مزاحم ترین فاضلاب ها بوده است . برای فاضلاب کارخانه تولید کره از روش SBR استفاده می شود . در صنایع قند راکتور USBF قابلیت بالایی در حذف بیولوژیکی فاضلاب دارد . نتیجه گیری کلی: با توجه به وجود آلوده کننده ها در آب و همچنین تاثیرات نا مطلوب آنها بر محیط زیست تصفیه فاضلاب ها امری ضروری است . فاضلاب صنایع غذایی دارای آلودگی های بیولوژیکی ، فیزیکی و شیمیایی بالایی بوده که باید به وسیله فرایند های تصفیه مانع از آلودگی محیط زیست شویم

تصفیه فاضلاب ، روش های تصفیه ، کارخانجات صنایع غذایی ، آلودگی محیط زیست