بسته بندی مواد غذایی ضد میکروبی در صنعت گوشت
Publish place: The First National Congress on Snack Foods
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 659
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FNCSF01_309
تاریخ نمایه سازی: 21 تیر 1393
Abstract:
ایده بسته بندی فعال باعث شده است که تاثیر چشمگیر آن در صنعت غذا به یک مورد مهم که می تواند تا تاریخ مصرف مواد غذایی و مدت زمان نگهداری را افزایش دهد دیده شود. این مواد می توانند رشد میکروب ها و یا مقدار وجود گازها را کنترل کنند. و مانع از فاسد شدن مواد غذایی بسته بندی شده بشوند. بسته بندی ضدمیکروبی یک نوآوری جدید در بسته بندی مواد غذایی به خصوص مواد گوشتی هست که تاثیر چشمگیری در نگهداری مواد غذایی گذاشته است و باعث بالا رفتن کیفیت فراورده ها و محصولات تولیدی شده است. در کل استفاده از مواد بسته بندی ضدمیکروبی در بسته بندی مواد غذایی می تواند آلودگی میکروبی سطوح تولید مواد غذایی را در طول انبار، حمل و نقل، و اداره کردن به حداقل برساند.
Keywords:
Authors
سمیه مرادی مقدم
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
لیلا ناطقی
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی واحد ورامین پیشوا دانشگاه آزاد اسلامی
محمدحسین حداد خداپرست
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :