استفاده از تکنیک پراش نور رزونانسی برای بررسی برهمکنش پروتئین بتالاکتوگلبولین با پپتید استخراجی
Publish place: The First National Congress on Snack Foods
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,041
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FNCSF01_529
تاریخ نمایه سازی: 21 تیر 1393
Abstract:
در این مقاله از پروتئین بتالاکتوگلبولین برای انتقال پپتید حاوی اسیدهای آمیته ضروری به بدن استفاده شد و برهمکنش بین پروتئین بتالاکتوگلبولین و پپتید استخراجی از تخم شترمرغ با استفاده از تکنیک پراش نور رزونانسی بررسی شد. با استفاده از روش پراش نور رزونانسی تشکیل کمپلکس بین پپتید و پروتئین مورد بررسی قرار گرفت. این تکنیک روشی موثر برای بررسی کمپلکس های بین مولکولی است. این نتایج بیانگر افزایش پراش در نمودارهای پراش رزونانسی است که نشان دهنده افزایش سایز ذرات می باشد و تشکیل کمپلکس را تایید می کند. بنابراین این ترکیب می تواند برای تولید لبنیات غنی شده با اسید آمینه های ضروری بدن استفاده شود.
Keywords:
Authors
مریم راه چمنی
دانشجوی کارشناسی ارشد بیوفیزیک، دانشگاه آزاد مشهد
محمدرضا صابری
دانشیار و معاون غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی مشهد
جمشید خان چمنی
دانشیار گروه بیوشیمی بیوفیزیک، دانشگاه آزاد مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :