تاثیر لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پاراکازئی بر برخی ویژگی های سلامتی بخش شیر شتر

Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 745

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

IRANQMS01_020

تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393

Abstract:

زمینه و هدف : هدف از بررسی حاضر ارزیابی اثرات تغذیه ای دو پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پاراکازئی در شیر شتر بر مقدار کلسترول سرمی موش است. روش پژوهش : این مطالعه از نوع تجربی آزمایشگاهی بود و برای ان منظور 28 سر موش نر ویستار با میانگین وزنی _ سنی تقریبی یکسان به طور تصادفی در 4 گروه آزمایشی 7 تایی تقسیم شدند. ابتدا هر 4 گروه به مدت 2 هفته تحت جیره غذایی عادی و یکسان قرار گرفتند و سپس گروه های 4 گانه به مدت 30 روز تحت تحت تغذیه با غذای غنی شده با 2% کلسترول قرار گرفتند و پس از اتمام این این دوره به مدت یک ماه تحت تیمار با با گروه اول (شاهد) و گروه دوم (شیر شتر تخمیری خودبخودی) و گروه سوم (شیرشتر تخمیری با استارتر لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس) و گروه چهارم (شیر شتر تخمیری با استارتر لاکتوباسیلوس پاراکازئی) قرارگرفتند. در انتها از طریق خون گیری از قلب موش ها به عمل آمد و غلظت کلسترول تام سرم اندازه گیری شد. یافته ها : نتایج بدست آمده از این مطالعه نشان داد که غلظت کلسترول تام خون موش های تغذیه شده در گروه شیر شتر تخمیری با استارتر لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در مقایسه با گروه کنترل دارای اختلاف معنی دار بوده (0/05>P) و نسبت به گروه 1 (5/9 ± 65/85) کاهش داشت. همچنین در گروه شیر شتر تخمیری خودبخودی در مقایسه با شیر تخمیری با استارتر اختلاف معنی داری نداشت (0/05>P) نتایج حاصل از بررسی کلسترول حاکی از کاهش معنی دار (0/05>P) کلسترول در موش های گروه 3 لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در مقایسه با گروه 4 (لاکتوباسیلوس پاراکازیی) بوده است. نتیجه گیری : نتایج بررسی ، نشان دهنده اثر کاهش دهنده شیرشتر تخمیری و شیر با استارتر پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر کلسترول تام در سرم موش های هیپرکلسترولمی می باشد با توجه به نتایج این مطالعه پیشنهاد می گردد که اثر درمانی شیرشتر در کاهش کلسترول افرادی که کلسترول خون بالا دارند مورد بررسی قرار گیرد.

Authors

مهرناز امینی فر

استادیار گروه پژوهشی مواد غذایی ، پژوهشکده غذایی و کشاورزی ، پژوهشگاه استاندارد، کرج