نقش توسعه استاندارد درارتقاء کیفیت و ایمنی مواد غذایی

همه میدانیم استانداردسازی فقط از طریق سازمان ISO ویاسازمانهای دولتی کشورها که متولی قانونی وحقوقی هستند شکل نگرفته بلکه به انحا مختلف توسط دیگرمراکز همچون دانشگاهها ، WHO، FAO و ... در سطح فراملی ومنطقه ای بررسی واسناد ومستندات لازم تدوین گردیده و در بین اکثر کشورها مورد عمل وتوجه قرار گرفته است و بسا جزو معاهدات و تفاهم نامه های اقتصادی،تجاری،فنی نیز میباشد. لذا اهمیت وجود استاندارد به شکلهای متفاوت برای دست اندرکاران ومردم پوشیده نیست ولی دلیل آنکه درمقاطع مختلفی اززمان بروزرسانی وساماندهی یامهندسی مجدد استانداردها ضروری به نظرمیرسد که مشخصه های جدیدی دارای اهمیت برای سلامت وحیات بشری بوده وخواهد بود .درقرنهای گذشته خطر وبا،طاعون،سل و...تجربه شد و استانداردهای لازم تعبیه گردیدولی امروزه باپیش آمدهایی چون آلودگی رادیواکتیویته وهرمونها یا تغییرات ژنتیکی میبایست با کدام الزامات استاندارد شده مواجه گردید. به هردلیل ممکن عبارت ازمحدودیت منابع وتوسعه مصارف ویا بحرانهای اقتصادی وسیاسی نمیتواند دلیل عدم توجه به مقوله توسعه استاندارد متناسب واقعیات باشد خصوصا ایمنی غذا که بحث حیاتی بوده ودرحاشیه هیچ برنامه اقتصادی وسیاسی نمیگنجد.امروزهگندم،ذرت،سویا،چغندر،ودام وطیور ژنتیکی چگونه وبا چه تضمینی پا به عرصه بین المللی گذاشته است وکدامین مشخصه ها و ویژگیهای مورد تست و آزمون استاندارد درتجارت بین الملل یا ملی توان آنالیز را داشته وحداقل الزامات را ایجاد کرده است و دانش فنی و مسئولیت حقوقی را تبیین میسازد.شیوع عمومی بیماریهای هورمونی،موج سرطان،ناهنجاریهای ژنتیکی ریشه در چه واقعیتی داردومراکز نظارتی چه تعبیری اندیشیده اند.