فعالیت آنتی اکسیداتیو کاروتنوئیدها در پیشگیری سرطان
Publish place: The first national conference on the development of inclusive strategic quality in food health
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 640
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANQMS01_060
تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393
Abstract:
کاروتنوئیدها از فراوان ترین رنگدانه های میوه جات و سبزیجات خوراکی بوده ،که از عوامل بالقوه پیشگیری کننده سرطان محسوب می شوند . کاروتنوئیدها از طریق اثرات بر ارتباط سلول-به-سلول ، تنظیم پاسخ ایمنی ، دگرگونی سلولی ، ایجاد تمایز و تفکیک و افزایش فعالیت آنزیم هایی چون کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز باعث پیشگیری سرطان می شوند . در حال حاضر معقول است مصرف خود میوه جات و سبزیجات مورد تشویق قرار گیرد . از طرفی تلاش های اخیر جهت بهبود سنتز کاروتنوئیدها در انواع مواد غذایی دارای کمبود چنین عناصری ، از طریق مهندسی ژنتیک به عنوان یک استراتژی مناسب در جهت سلامتی مورد توجه می باشد .
Keywords:
Authors
رزاق محمودی
استادیار گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان دانشکده دامپزشکی دانشگاه تبریز
بهاره رحیمی
دانشجوی دکترای حرفه ای دانشکده دامپزشکی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :