اندازه گیری همزمان اوریک اسید و فنیل آلانین در فرآورده های لبنی با استفاده از نانوحسگر الکتروشیمیایی
Publish place: The first national conference on the development of inclusive strategic quality in food health
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 801
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANQMS01_134
تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393
Abstract:
در این پژوهش،نانوحسگر الکتروشیمیایی جدیدی به منظور اندازه گیری همزمان فنیل آلانین، اوریک اسید و تریپتوفان در فرآورده های غذایی طراحی گردید. در ابتدا نانوماده مناسب جهت اصلاح الکترود کربن شیش های مورد بررسی قرار گرفت و نانوذرات نقره انتخاب شد. سپس الکترود کربن شیش های توسط نانونقره و آنتوسیانین استخراج شده از پوست بادمجان اصلاح گردید. در ادامه رفتار الکتروشیمیایی آنتوسیانین در سطح الکترود اصلاح شده مورد نظر، بررسی شد. سپس اکسایش الکتروکاتالیستی فنیل آلانین با استفاده از روش کرنوآمپرومتری انجام و ضریب انتشار فنیل آلانین با استفاده از معادله کوترل به دست آمد. با استفاده از روش ولتامتری پالس تفاضلی، حد تشخیص مناسب برای فنیل آلانین به دست آمد که برابر با 0/5μM بود در نهایت، از این الکترود طراحی شده برای اندازه گیری همزمان فنیل آلانین و اوریک اسید در نمونه ی شیر استفاده شد. براساس روش پیشنهادی ارقام شایستگی بهبود پیدا کرده و روشی با امکان آماده سازی سریع، صحت مناسب، قابلیت گزینش پذیری بالا و حد تشخیص مناسب برای اندازه گیری اوریک اسید و فنیل آلانین به صورت مجزا و همزمان در نمونه های غذایی ارایه گردید.
Keywords:
Authors
فرزانه زارع مهرجردی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات یزد، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد، ایران
نوید نصیری زاده
گاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات یزد، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد، ایران
سید علی یاسینی اردکانی
گاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات یزد، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :