آلودگی ماهیان دریای خزر و نقش آن در چرخه غذایی
Publish place: The first national conference on the development of inclusive strategic quality in food health
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 958
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANQMS01_135
تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393
Abstract:
دریای خزر بزرگترین پهنه آبی محصور در خشکی جهان ویکی از مناطق استراتژیک که بخاطر وجود منابع 25 بیلیون بشکه ای نفت مورد در سالیان اخیر بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است؛کشورهای ایران،ترکمنستان،قزاقستان ،روسیه وآذربایجان کشورهای ساحلی خزر را تشکیل میدهند.فعالیتهای شدید صنعتی، نفتی،کشاورزی وشیلاتی میزان ذخائر ماهیان مهم خاویاری در دریای خزر را شدیدأ کاهش داده است.حدود 90% ماهی خاویار جهان از این دریا استخراج میشود که در سالهای 1975-1985 سالیانه حدود 24-25 هزار تن خاویار استخراج میشد اما مقدار آن در سال 1999 به 2 هزار تن کاهش یافت.مطالعه بر روی نسوج 4 گونه اصلی ماهی خاویاری؛فیل ماهی( Huso)، اوزون برون (acipencer gueldensteadtii)، قره برون (acipencer persicus) و ماهی شیپ (acipencer nuvidentris) نشان داد مقادیر فلزات سنگین (Pb,Zn,Cd,cu) و برخی از سموم آفت کش از جمله DDE و DDT در برخی از گونه ها بیشتر از مقدار استاندارد بود؛وبخاطر دسترسی به بازار دائمی خاویار،که ارزآوری مطلوبی را برای کشورهای ساحلی دارد وحفظ اکوسیتم منحصر بفرد این حوضه اقداماتعملی تری در رابطه با کنوانسیون تهران داشته باشند. دراین مقاله سعی شده است که اثراین فلزات رابرروی این ماهی ها و در وهله بعد وارد شدن آن ها در چرخه غذایی ما انسان ها در اثر مصرف این ماهی ها رابررسی کنیم.
Keywords:
Authors
محی الدین کاظمی
دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
منوچهر رستمی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آفاق ارومیه