مهناز جعفریان - اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان گیلان
صدف طاهرپذیر - اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان گیلان

در بیش از 75 کشور جهان برنج به عنوان یکی از مهمترین منابع غذایی مورد توجه قرار دارد . همراه برنج سه فرآورده جانبیارزشمند تولید می شود که عبارتند از ساقه ، پوسته شلتوک و سبوس برنج .از این میان سبوس برنج که همان پوسته خارجی دانه برنج استکاربردهای گوناگونی دارد . مهم ترین کاربرد آن استحصال روغن از سبوس برنج است . روغن سبوس برنج علاوه بر مصرف خوراکی دارایکاربردهای زیادی من جمله در صنایع غذایی آرایش و بهداشتی و دارو سازی می باشد . در این مقاله سعی نویسندگان براین بوده است که ضمن بررسی خواص و ویژگی های روغن سبوس برنج به معرفی این روغن پرداخته و با بررسی اجمالی صرفه اقتصادی توجه تولید کنندگان، مصرف کنندگان ، سرمایه گزاران و نیز مسئولین بخش کشاورزی را به امکان ایجاد درآمد جانبی مناسبی در جهت بهبود درآمد کشاورزان و تولید کنندگان برنج در استانهای برخوردار از کشت برنج جلب نماید.

سبوس ، برنج، روغن ، صرفه اقتصادی ، شلتوک