ژیلا آقازاده - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل
مهدی بهنامیان - استادیار دانشگاه محقق اردبیلی
سارا دژستان - استادیار دانشگاه محقق اردبیلی

گونه های Pleurotusکه معمولاً به عنوان قارچ صدف شناخته می شود یک گروه از قارچ های بسیار گوشتی متعلق به بازیدیوومیست ها هستند. آن ها به عنوان یکی از چهار قارچ خوراکی عمده کشت شده برای استفاده انسان در کشورهای مختلف هستند. یکی از مراحل اولیه و مهم در پرورش قارچ خوراکی، تولید میسلیوم و اسپان قارچ مورد نظر است. سرعت رشد میسلیوم به عوامل مختلفی از جمله: نوع محیط کشت ، نوع قارچ ، دما و میزان منبع کربوهیدارت و غیره بستگی داد. به منظور بررسی اثر محیط های کشت مختلف بر رشد میسلیوم قارچ صدفی آزمایشی بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی انجام شد در این آزمایش از 6 محیط کشت عصاره غلات (گندم، جو، چاودار، ارزن، ذرت و سورگوم) و 3 گونه قارچ صدفی P. ulmarius, P. florida و P. eryngii استفاده شد. نتایج نشان داد که از لحاظ رشد رویشی اختلاف معنی داری بین محیط های کشت عصاره غلات مختلف و هم چنین بین قارچ های مورد مطالعه وجود داشت . براساس مقایسه میانگین داده ها بیشترین رشد میسلیومی در قارچ ulmariusروی محیط کشت عصاره گندم و کمترین سرعت رشد در قارچ eryngii روی محیط کشت عصاره چاودار و ذرت مشاهده شد.

قارچ صدفی، عصاره غلات، Hypsizygus ulmarius ، Pleurotus eryngii و Pleurotus florida