صنایع غذایی از دیدگاه نانو تکنولوژی

آریو امامی فر; محمد شاهدی

صنایع غذایی از دیدگاه نانو تکنولوژی

Publish place: 1st Conference of Nanotechnology in Environments

Publish Year: 1385

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: Persian

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/27408

شناسه ملی سند علمی:

CNE01_074

تاریخ نمایه سازی: 28 اسفند 1385

Abstract:

نانو تکنولوژی یک افق عمیق علمی با قدرت بالا در تولید محصولات و روش های جدید فرآوری است. مفاهیم نانو تکنولوژی چهارجوبی منطقی را برای توسعه درک واکنش ها و رفتار خود آرایی اجزای غذایی در مقیاس کوچک ایجاد می کند این موضوع در ساختمان ، رئولوژی و خصوصیات زیست فعالی مواد غذایی در مقیاس بزرگ اثر دارد. پیشرفت در فرایندهای تولید نانو ساختارها و نانو مواد با خصوصیات فرمولی مناسب احتمال تولید نانو ذرات پایدار با قابلیت کاربرد در صنایع غذا و صنایع وابسته را فراهم می سازد. نانو تکنولوژی در ارتباط با نگهداری و مخصوصا بسته بندی مواد غذایی کاربرد زیادی دارد و در برخی از موارد دستاوردهای نانو در عمل بکار گرفته شده است.

Keywords:

نانو تکنولوژی , صنایع غذایی , نانو ذرات

Authors

آریو امامی فر

دانشجوی دکتری صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان

محمد شاهدی

استاد گروه صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

.- م.، جهانشاهی، دسته بندی کاربردی و اولویت های تحقیقاتی ...
H .C. , Warad , J.Duta, "Nanotechno logy for agriculture ...
M . ! Ellin Doeyle, _ Nanotechnolo gy : _ ...
P. , Sanguansri , M . , Augustin, _ Nanoscale ...
- J., Wess , P. , Takhistov, and D _ ...
H ., Chen , J _ , Weiss, and F., ...
S , Xiulan, Z ..Xiaolian , andT., Jian' 'Development of ...
C., Pinto Reis and R., J.Neafeld , " Nanoenc apsulation ...
R.P., Deo , J.Wang , [.Block and , A., Mulchandani ...
T., Vo-Dinh , P ., Kasili, _ _ Nanoprobes and ...
living cells ", Diagnostic Nanomedicine , 2, 22-30, 2006 ...
T., Harper.." Nanotechno logies and food " . WWW .cientifia. ...
P., Liu, "Preparation and characterization of poly (amic acid) grafted ...
M .F ., Cole and , L , Bergeson , ...
P., Maness, S, S molinski, D.M _ B lanke, "Bactericidal ...
K .S ..Sopimath.. T..M _ , Aminabhavi, _ _ Biodegradable ...
J., Ubbink, "Delivery of functionality in complex food systemes : ...
Information Statement .Nanotechno logy _ www .ifst.org, 1-21 , 2006. ...
- E .Allemann, J ., C، .Leroux, and R .Gurny ...
microparticles for the oral delivery of peptides and pepti domimetcs", ...
- C ., Lingyun , G . , E, Remondetto ...
M ., Andrzej, T . , Vanhecke, " The fungicidal ...
M _ A ..Albrecht , C., W.Evane , " Green ...
J.F., Graveland- Bikker and C , G . , Dekruif ...
A ., K .Deisingh, D ., C ..Stone, M , ...
P.T., Sangeetha, M., N.Ramesh, S., G., Prapulla, _ Recent trends ...

نمایش کامل مراجع