زهرا حاجی ابراهیمی فروشانی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات خوزستان، گروه صنایع غذایی، اهواز

ظهور فرایند های غیر حرارتی ملایم به منظور نگهداری و افزایش عمر مفید غذاها، منجر به توسعه صنعت بسته بندی مواد غذایی شده است بطوریکه اکنون بسته بندی یک بخش جدایی ناپذیر از حفظ معیارهای ایمنی موادغذایی می باشد. مقاله حاضر مروری اجمالی بر نوآوری های جدید در بسته بندی مواد غذایی و بررسی علمی این نوآوری ها دارد. انتظار می رود که گسترش مواد ضد میکروبی برای کاربردهای غذایی نظیر بسته بندی و نیزسایر سطوح مرتبط با ماده غذایی منجر به توسعه آنها در سال های آتی، به همراه ظهور مواد جدید پلیمری و ضد میکروبی گردد

بسته بندی مواد غذایی ، بسته بندی هوشمند ، ضد میکروبی