تاثیر ترکیبات طبیعی سالم و خوراکی بر میزان فنل کل در دوره پساز برداشت میوه لیموشیرین
Publish place: Agriculture Contaminations and Food Safety
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 774
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ACFS01_075
تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1393
Abstract:
پوشش دادن میوه با مواد طبیعی در حفظ طعم و شادابی، کاهش شدت تنفس میوه، ودر نتیجه تاخیر در پیری میوه، و جلوگیری از سرایت آلودگی در بین میوهها موثر است . در این آزمایش، اثرهایپوشش های پلی ساکاریدی (شامل صمغ عربی یا کیتوسان) و واکس تجاری در افزایش عمرانیارمانیلیمو شیرین مورد مطالعه قرار گرفت. اثرات کاربرد این پوشش ها در میوه لیموشیرین با اندازه گیریکل مواد فنلی ارزیابی گردید. نتایج نشان دادند بیشترین میزان فنل کل در تیمار شاهد وجود داشتکه با تیمار صمغ عربی 15 درصد و واکس 25 درصد تفاوت معنی داری نداشت اما با سایر تیمارها تفاوت معنی داری داشت. کمترین میزان فنل کل در میوه های تیمار شده با صمغ عربی 5 درصد بودکه با تیمار کیتوسان 2/5درصد و واکس 100 درصد تفاوت معنی داری نداشت. اثر زمان انبارمانی بر میزان فنل کل آب میوه نشان داد در زمان انبارمانی1/5ماه میزان فنل کل به طور معنی داری کمتر از زمان انبار مانی 3 ماه بود. نتایج نشان دادند تاثیر واکس تجاری، کیتوسان و صمغ عربی بر میزان فنل کل آب میوه لیمو شیرین به غلظت و مدت انبارمانی بستگی داشت
Keywords:
Authors
علی اسکندری
دانشجوی کارشناسی ارشد
مختار حیدری
استادیار دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین اهواز
محمدحسین دانشور
دانشیار گروه باغبانی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین اهواز
فتانه یاری
استادیار دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین اهواز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :