وجیهه اسکندری - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه پژوهشی بایو پلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد دامغان
عبدالرضا محمدی نافچی - عضو هیئت علمی، گروه پژوهشی بایو پلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد دامغان
مرضیه بلندی - عضو هیئت علمی، گروه پژوهشی بایو پلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد دامغان

با توجه به اینکه بسته بندی مواد غذایی به منظور حفاظت از محصول و افزایش مدت ماندگاری آن امری اجتناب ناپذیر می باشد و از طرفی افزایش مصرف بسته بندی های پلاستیکی و غیرقابل تجزیه، سبب آلودگی و تخریب محیط زیست می گردد، لذا توجه چشمگیری به تولید فیلم های خوراکی و زیست تخریب پذیرشده است. فیلم های زیست تخریب پذیر فیلم هایی هستند که به سادگی توسط فعالیت موجودات زنده به زیر واحد های خود تجزیه شده و بنابراین در محیط باقی نمی مانند.هدف ازاین تحقیق، ارزیابی گروهای عاملی اکسید پروپیلن بر روی خصوصیات فیلم های زیست تجزیه پذیر بر پایه نشاسته میباشد.دراین روش از نشاسته اصلاح شده تاپیوکا فیلم تهیه شد.نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که با افزایش درجه جانشینی اکسید پروپیلن در نشاسته تاپیوکا ، حلالیت فیلم ها و خاصیت کش آمدگی در نقطه شکست افزایش پیدا کرد ،این در حالی است که مقاومت فیلم ها کاهش یافت و نفوذپذیری به بخارآب افزایش نشان داد.بنابراین از فیلم های حاصل از نشاسته اصلاح شده تاپیوکا با توجه به بالا بودن انعطاف پذیریشان می توان به عنوان پوشش های کشش پذیر در بسته بندی میوه جات و سبزی جات تازه استفاده کرد

نشاسته کاساوا، هیدروکسی پروپیلاسیون، فیلم خوراکی