هادی فصیحی - دانشجوی دکتری بیوشیمی، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
نوشین نوشیروانی - دانشجوی دکترا علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز، ایران
محمد فضیلتی - استاد گروه بیوشیمی دانشگاه پیام نور، تهران، ایران

افزایش استفاده از پلیمرهای سنتزی در بسته بندی مواد غذایی موجب تشدید آلودگی های زیست محیطی شده است. امروزه استفاده از پلیمرهای زیست تخریب پذیر به عنوان یکی از راهکارها برای رفع این مشکل مورد توجه قرار گرفته است. ولی این بیوپلیمرها به دلیل ضعف در خصوصیات مکانیکی و حساسیت بالا نسبت به آب، نیاز به اصلاحاتی دارند. استفاده از نانوذرات و تولید نانو کامپوزیت ها یکی از راه های اصلاح ویژگی های فیزیکی مواد بسته بندی بر پایه پلیمرهای کشاورزی میباشد. از آنجایی که استفاده از نانوذرات آلی به تولید ترکیبات بسته بندی کاملا زیست تخریب پذیر می انجامد لذا استفاده از ترکیبات آلی در تولید مواد بسته بندی کاملا زیست تخریب پذیر مورد توجه زیادی قرار دارد. در این پژوهش به منظور بهبود ویژگی های مکانیکی و بازدارندگی فیلم های نشاسته از نانوذرات نانوویسکر سلولز استفاده شده است. نتایج آزمون های مکانیکی و نفوذپذیری نسبت به بخار آب نشان می دهد افزودن نانوویسکر سلولز به فیلم حاوی نشاسته باعث بهبود ویژگی های مکانیکی و بازدارندگی می شود. نتایج حاصل از پرتو ایکس نشان داد که دو ترکیب ماتریس (نشاسته) و پرکننده (نانوویسکر سلولز) پخش مناسبی در هم نشان می دهند.

نشاسته، بسته بندی زیست تخریب پذیر، نانوویسکرهای سلولز