تاثیر ضخامت و توان بر روی فرآیند خشک کردن کیوی رقم هایوارد با روش مایکروویو

Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 524

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCAMEM08_170

تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393

Abstract:

در این مطالعه نرخ خشک شدن کیوی رقم هایوارد با روش خشک کردن مایکروویو مورد مطالعه قرار گرفت. نمونه ها در قالب طرح کاملا تصادفی به سه ضخامت مختلف 6،4 و 8 میلی متر و به وزن 15 گرم و سه توان 300،200 و 400 وات و با سه تکرار با مجموع 27 تیمار در خشک کن مایکروویو خشک شدند. نمونه ها در فاصله زمانی 30 ثانیه توزین شدند و سپس نسبت رطوبت بدست آورده شد. با توجه به نتایج حاصل از آزمایش برای نمونه های کیوی با ضخامت های مختلف با افزایش توان زمان خشک شدن کاهش یافت. مقدار ضریب نفوذ رطوبتی موثر برای برش کیوی با ضخامت 4mm از 3/25 تا 6/49 و برای ضخامت 6mm از m2/s 3/65 تا 1/83 و برای ضخامت 8mm از m2/s 1/29 تا 3/25 تغییر یافت. همچنین مقدار انرژی فعال سازی و ثابت نفوذ رطوبتی موثر برای برش کیوی با ضخامت (w/g) 4mm ، 18/1 و برای ضخامت (w/g) 6mm 43/1 و برای ضخامت 8mm 25/1 (w/g) به دست آمد.

Authors

محسن آزادبخت

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده آب، خاک و ماشین، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

علی اصغری

استادیار گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده آب، خاک و ماشین، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

محمد هاشم رحمتی

استادیار گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی دانشکده آب، خاک و ماشین، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • ده بوره، ر. و م. اسمعیلی (1389) تاثیر فرآیند خشک ...
  • روزبه نصیرایی، ل، ش دخانی، م شاهدی و . شکرانی(1384) ...
  • طاهری، ح.، ج. ارشاد و ر. فیفایی(1386). شناسایی عوامل پوسیدگی ...
  • عبادی، م. ت.، ترحمتی، م. عزیزی و م حسن زاده ...
  • عسکری، غ ر.، ز. امام جمعه و س. م. ع. ...
  • متولی، ع، س. ینایی م .ه. خوش تقاضا و م ...
  • مولا، د.، ب. هنرور ع . ا. سیف کردی، م. ...
  • دانشگاه فردوسی مشهد _ _ _ یهمن ماه 1392 ...
  • دانشگاه فردوسی مشهد _ _ _ یهمن ماه 1392 ...
  • Askari, G. R., Z. Emam-Dj omeh and S.M. Mousav (2006). ...
  • Crank, J. (1975). Mathematics of diffusion (2nd ed.) London: Oxford ...
  • Daghbandan, A., A.K. Haghi, R. Najar and O. Moslemi (2006). ...
  • 1-Diamante, L. M. and P.A. Munro (1991). Mathematical modeling of ...
  • Kalse, S. B., M.M Patil, and S.K. Jain (2012). Microwave ...
  • Mohammadi, A., SH. Rafiee, Z. Emam-Dj omeh and A. Keyhani ...
  • Ozbek, B. and G. Dadali (2007).Thinlayer drying characteristics and modeling ...
  • Therdthai, N. and W. Zhou (2009). Charac terization of microwave ...
  • نمایش کامل مراجع