اثر نوع محلول شستشو، دمای خشک کردن و انبارمانی بر سفتی بافت خرما
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 818
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_177
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
Abstract:
میوه خرما رقم استعمران، محصولی نیمه خشک و جزء محصولات مهم صادراتی میباشد. این رقم در مناطق پر از گرد و غبار رشد می کند که باعث ایجاد مشکلاتی در زمینه بازارپسندی و صادرات آن شده است. به منظور تعیین تاثیر تیمارهای پس از برداشت بر خواص کیفی آن، اثر نوع محلول شستشو، دمای خشک کردن و دوره انبارمانی بر این رقم مورد مطالعه قرار گرفت. این رقم خرما در مرحله تمر، پس از شستشو با آب، اسید استیک 2% و کلرید سدیم 2% و خشککردن با دماهای 60،50 و 70 درجه سانتی گراد به مدت 6 ماه در اتاق کنترل ( دمای 20 درجه سانتی گراد و رطوبت 75 % ) نگهداری شد. ویژگی کیفی مورد بررسی در این تحقیق شامل سفتی بافت است. نتایج نشان داد که تیمار محلول شستشوی اسید استیک 2%، دمای خشک کردن 70 درجه سانتی گراد و بعد از 6 ماه انبارمانی کمترین سفتی بافت را داشت و اختلاف معنی داری با تیمار شاهد ایجاد نمود.
Keywords:
Authors
عیسی حزباوی
دانشجوی دکتری گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
محمد هادی خوش تقاضا
دانشیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس، تهران
احمد مستعان
استادیار موسسه تحقیقات خرما و میوه های گرمسیری کشور، اهواز
احمد بناکار
استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :