ضریب نفوذ مؤثر و انرژی فعال سازی مغز فندق در خشک کن مادون قرمز با پیش تیمار میکروویو
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 551
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_273
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
Abstract:
خشک کردن یکی از فرآیندهای مهم برای محافظت محصولات کشاورزی در مرحله پس از برداشت است. همچنین یکی از فرآیندهای با مصرف انرژی زیاد به شمار میرود. از این رو در پژوهش حاضر، تأثیر دمای هوا در سه سطح ( 65،45 و 85 درجه سلسیوس)، توان مادون قرمز در سه سطح ( 100،500 و 1500 وات) و توان میکروویو در سه سطح ( 450،270 و 630 وات) بر روی مقدار ضریب نفوذ مؤثر و انرژی فعالسازی فندق در طی فرآیند خشک کردن مورد مطالعه قرار گرفت. سرعت هوای خشک کردن ثابت در نظر گرفته شد ( 2/56 2 متر بر ثانیه). آزمایش ها با استفاده از یک خشک کن مادون قرمز با پیش تیمار میکروویو انجام شد. از قانون دوم فیک برای محاسبه ضریب نفوذ مؤثر استفاده شد. نتایج نشان داد که ضریب نفوذ مؤثر با افزایش دما و توان مادون قرمز افزایش یافت. مقدار آن بین 10-10 × 7/81 و 9- 10 × 8/22 مترمربع بر ثانیه بدست آمد. همچنین تأثیر توان میکروویو بر میزان ضریب نفوذ مؤثر دانه های فندق مورد بررسی قرار گرفت و مشاهده شد که با افزایش توان میکروویو مقدار انتشار رطوبتافزایش یافت. رابطه بین ضریب نفوذ مؤثر با دما توسط رابطه آرنیوس شرح داده شد. حداکثر و حداقل مقدار انرژی فعالسازی برای دانه های فندق در طول فرآیند خشک کردن بین 41/33 و 20/81 کیلوژول بر مول تعیین شد.
Keywords:
Authors
مریم احمدی قویدلان
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
رضا امیری چایجان
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :