ارزیابی انبارمانی سیب گلاب با دو روش آکوستیکی و نفوذسنجی
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 874
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_287
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
Abstract:
اثر انبارداری سیب گلاب در چهار گروه سیب های سالم و بدون پوشش، سالم و پوشش دار، ضربه خورده و بدون پوشش و ضربه خورده و پوشش دار در طی ده هفته در سردخانه ای با درجه حرارت 2 درجه سانتیگراد و 85 درصد رطوبت با دو روش آکوستیکی و نفوذسنجی بررسی گردید. پارامتر های آکوستیک و نفوذسنجی شامل فرکانس طبیعی، شاخص سفتی، ضریب الاستیسیته و سفتی نفوذ اندازه گیری و ارزیابی شدند. کلیه نتایج حاصل با استفاده از نرم افزارهای اکسل 2007 و اس پی اس اس 16 مورد مطالعه آماری قرار گرفت. با استفاده از آزمون دانکن در سطح 5% معنیدار بودن نتایج بررسی گردید. نتایج نشان داد که پارامترهای آکوستیکی و نفوذ سنجی در طی دوره انبارداری کاهش داشته اند همچنین پارامترهای آکوستیکی و نفوذسنجی در سیب های سالم و پوششدار در مقایسه با سیب های ضربه خورده و بدون پوشش به ترتیب و به طور متوسط 14 % و 40 % افزایش نشان دادند.
Authors
محمدرضا بیاتی
دکتری گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، کرج، ایران
علی رجبی پور
اساتید گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، کرج، ایران
حسین مبلی
اساتید گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، کرج، ایران
افشین ایوانی
استادیار پژوهش بخش مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون و دانشیار پژوهش بخش مهندسی صنایع غذایی و فناوری های پس از برداشت، موسسه تح
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :