ارزیابی انبارمانی سیب گلاب با دو روش آکوستیکی و نفوذسنجی

Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 874

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCAMEM08_287

تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393

Abstract:

اثر انبارداری سیب گلاب در چهار گروه سیب های سالم و بدون پوشش، سالم و پوشش دار، ضربه خورده و بدون پوشش و ضربه خورده و پوشش دار در طی ده هفته در سردخانه ای با درجه حرارت 2 درجه سانتیگراد و 85 درصد رطوبت با دو روش آکوستیکی و نفوذسنجی بررسی گردید. پارامتر های آکوستیک و نفوذسنجی شامل فرکانس طبیعی، شاخص سفتی، ضریب الاستیسیته و سفتی نفوذ اندازه گیری و ارزیابی شدند. کلیه نتایج حاصل با استفاده از نرم افزارهای اکسل 2007 و اس پی اس اس 16 مورد مطالعه آماری قرار گرفت. با استفاده از آزمون دانکن در سطح 5% معنیدار بودن نتایج بررسی گردید. نتایج نشان داد که پارامترهای آکوستیکی و نفوذ سنجی در طی دوره انبارداری کاهش داشته اند همچنین پارامترهای آکوستیکی و نفوذسنجی در سیب های سالم و پوششدار در مقایسه با سیب های ضربه خورده و بدون پوشش به ترتیب و به طور متوسط 14 % و 40 % افزایش نشان دادند.

Keywords:

آزمون های غیر مخرب , بافت سنجی , سیب گلاب

Authors

محمدرضا بیاتی

دکتری گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، کرج، ایران

علی رجبی پور

اساتید گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، کرج، ایران

حسین مبلی

اساتید گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، کرج، ایران

افشین ایوانی

استادیار پژوهش بخش مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون و دانشیار پژوهش بخش مهندسی صنایع غذایی و فناوری های پس از برداشت، موسسه تح

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • دانشگاه فردوسی مشهد _ _ _ یهمن ماه 1392 ...
  • Chen, H., F. Duprat, M. Grotte, D. Loonis, and E. ...
  • Cherng, A P., and F. Ouyang. 2003. A Firmness Index ...
  • Costa, F., L. Cappellin, S. Longhi, W. Guerra, P. Magnago, ...
  • De Belie, N., S. Schotte, P. Coucke, and J. De ...
  • Gomez, A. H., A. G. Pereira, W. Jun, and H. ...
  • Gomez, A. H., J. Wang, and A. G. Pereira. 2005 ...
  • Mehinagic, E., G. Royer, R. Symoneaux, and F. Jourjon. 2006. ...
  • 1. M olina-Delgado , D., S. Alegre, P. Barreiro, C. ...
  • Tiplica, T., P. Vandewalle, S. Verron, C. Gremy-Gros, and E. ...
  • Zdunek, A., J. Cybulska, D. Konopacka, and K. Rutkowski. 2010. ...
  • Zdunek, A., and R. Ranachowski. 2006. Acoustiv emission in puncture ...
  • Zude, M., B. Herold, J. M. Roger, V. Bellon-Maurel, and ...
  • نمایش کامل مراجع