محمدرضا بیاتی - دکتری گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، کرج، ایران
علی رجبی پور - اساتید گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، کرج، ایران
حسین مبلی - اساتید گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، کرج، ایران
افشین ایوانی - استادیار پژوهش بخش مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون و دانشیار پژوهش بخش مهندسی صنایع غذایی و فناوری های پس از برداشت، موسسه تح

اثر انبارداری سیب گلاب در چهار گروه سیب های سالم و بدون پوشش، سالم و پوشش دار، ضربه خورده و بدون پوشش و ضربه خورده و پوشش دار در طی ده هفته در سردخانه ای با درجه حرارت 2 درجه سانتیگراد و 85 درصد رطوبت با دو روش آکوستیکی و نفوذسنجی بررسی گردید. پارامتر های آکوستیک و نفوذسنجی شامل فرکانس طبیعی، شاخص سفتی، ضریب الاستیسیته و سفتی نفوذ اندازه گیری و ارزیابی شدند. کلیه نتایج حاصل با استفاده از نرم افزارهای اکسل 2007 و اس پی اس اس 16 مورد مطالعه آماری قرار گرفت. با استفاده از آزمون دانکن در سطح 5% معنیدار بودن نتایج بررسی گردید. نتایج نشان داد که پارامترهای آکوستیکی و نفوذ سنجی در طی دوره انبارداری کاهش داشته اند همچنین پارامترهای آکوستیکی و نفوذسنجی در سیب های سالم و پوششدار در مقایسه با سیب های ضربه خورده و بدون پوشش به ترتیب و به طور متوسط 14 % و 40 % افزایش نشان دادند.

آزمون های غیر مخرب، بافت سنجی، سیب گلاب