مجتبی خالدی نیا - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه ایلام
بهرامی قمری - استادیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه ایلام

علم نانو به عنوان فناوری قرن 21 توانسته است سایر علوم را تحت تاثیر خود قرار دهد و با توسعه بی نظیر خود منجر به ایجاد انقلاب عظیم در بخش های مختلف از جمله صنایع غذایی و کشاورزی گردد. حسگرهایی که درابعاد نانومتری ساخته شده اند، قادر به تشخیص وجود گاز، بو، آلودگی های شیمیایی، عوامل بیماریزا و تغییرات شرایط محیطی هستند. این نانو حسگرها توانایی کنترل کیفیت، تضمین تازگی محصولات کشاورزی و بهبود ایمنی مواد غذایی را دارا می باشند. هدف از این پژوهش بررسی کاربردهای مختلف نانو حسگرها در زمینه بسته بندی و تأمین ایمنی مواد غذایی و کشاورزی به منظور تشخیص آنالیت های مربوط به مواد غذایی مانند گازها، ویروس ها، باکتری ها و دیگر پاتوژنها می باشد. دربخش نخست این مقاله، به معرفی انواع نانو حسگرها (شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی) و اجزای اصلی تشکیل دهنده یک حسگر در مقیاس نانو پرداخته شده است. در بخش دوم نیز مروری کامل بر کاربردهای نانو حسگرها در زمینه بسته بندی و تأمین سلامت مواد غذایی و کشاورزی صورت گرفته است.

بسته بندی هوشمند، صنایع غذایی، نانو حسگر