بررسی برخی خواص فیزیکی و مکانیکی دو رقم هویج و ارائه مدل مخروط ناقص

بشر از همان ابتدای پیدایش، جهت تامین قسمتی از غذای خود از میوه ها و سبزیها استفاده کرده است . هویج یکی از مهمترین سبزیها در سراسر جهان است. این سبزی از منابع ارزان قیمت پیش ساز ویتامین A می باشد بنابراین شناخت خواص فیزیکی و مکانیکی آن به نوبه خود حائز اهمیت است. در این مطالعه خواص هندسی (قطر در سر، ته و وسط و طول )، چگالی و ضرایباصطکاک غلتشی و لغزشی بر روی سطوح چوب، شیشه و ورق گالوانیزه در دو رقم هویج نارنجی و زرد بررسی شد. همچنین نمونه های مکعب مستطیلی از سر، وسط و ته تهیه شده و مدول الاستیسیته مورد اندازه گیری و مقایسه قرار گرفت. این آزمایش در دی ماه سال 1390 در آزمایشگاه خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه تهران به انجام رسید. داده های بدست آمده از آزمایشها در نرم افزار آماری SAS مورد تحلیل و ارزیابی قرار گرفت. چگالی برای رقم نارنجی و زرد به ترتیب در رطوبت 89/1 درصد 1063 کیلوگرم بر متر مکعب و در رطوبت 86/3 درصد 1023 کیلو گرم بر متر مکعب بدست آمد. بین مقادیر مدول الاستیسیته در ته با وسط و همچنین ته با سر اختلاف معنی دار در سطح 0/5 مشاهده شد. مدل مخروط ناقص برای محاسبه حجم محصول ارائه شد و بین مقادیر واقعی حجم اندازه گیری شده و مقادیر محاسبه شده با استفاده از مدل، ضریب همبستگی در رقم نارنجی 0/965 و در رقم زرد 0/947 بدست آمد.

Keywords:

هویج , مدول الاستیسیته , مخروط ناقص