طالب قبائی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد
حسن نورافکن - دانشگاه آزاد اسلامی واحد
یوسف مجتهدی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد

سرخارگل با نام علمی Echinaceae purpurea (L.) Moench گیاهی علفی و چند ساله متعلق به تیره گل ستاره بوده و منشا آن شمال آمریکا گزارش شده است. اکیناسه دارای خواص آنتی ویروس بر علیه ویروس مولد بیماری ایدز، آنتی اکسیدان و خاصیت ضد سرطانی می باشد. در این مطالعه اندام هوائی سرخارگل با استفاده از شش روش مختلف خشک کردن شامل سایه، گلخانه، آفتاب و خشک کن کابینتی -صنعتی با دماهای 50 60و 80 درجه سلسیوس، خشک گردید. مواد موثره با روش اولترا سونیک با امواج مافوق صوت استخراج گردیده و مقادیر مشتقات کافییک اسید(کافتاریک اسید، شیکوریک اسید، کلروژنیک اسید،اکیناکوزید و سیناریک اسی)، آلکامیدها( 8و 9) با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) و مقدار ترکیبات فنل کل گیاه با دستگاه اسپکتروفتومتری تعیین مقدار شدند. نتایج نشان داد که نمونه های خشک شده در گلخانه با پوشش پلاستیکی دارای بیشترین مقادیر کلروژنیک( mg/g.dw3.18)، اکیناکوزید( mg/g.dw4.29 )، سیناریک اسید (mg/g.dw1.55 ) و محتوای فنل کل )363 (mg/g.dw در اندام هوائی می باشند. همچنین نمونه های خشک شده در سایه دارای بالاترین مقادیر کافتاریک اسید، mg/g.dw)25.8 ) شیکوریک اسید(mg/g.dw 36.57) و آلکامیدها) (μg/g.dw361.1 در اندام هوائی می باشند. به طور کلی با توجه به نتایج این تحقیق می توان اظهار نمود که خشک کردن با استفاده از گلخانه با پوشش پلاستیکی و خشک کردن در سایه برای بدست آوردن بالاترین مقدار ترکیبات مواد موثره در سرخارگل مناسب می باشد.

سرخارگل، روش های خشک کردن، مشتقات کافییک اسید، آلکامیدها و فنل کل