الهه اربیدار - دانشجوی کارشناسی ارشد
حبیب اله میرزایی - دانشجوی کارشناسی ارشد
محمدعلی سحری - استاد دانشگاه تربیت مدرس دانشیاران دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مهدی کاشانی نژاد - دانشجوی کارشناسی ارشد

در این تحقیق عصاره برگ حرا تحت تاثیر فرآیند حرارتی 100 و 180 درجه سانتی گراد قرار گرفت و سپس فعالیت آنتی رادیکالی عصاره در غلظت های mg/ml 0/5، 1، 2، 3، 4، 5 با آزون بی رنگ شدنبتاکاروتن بررسی گردید. نتایج نشان داد که در فرآیندهای حرارتی 100 و 180 درجه سانتی گراد بالاترین اثر بازدارندگی مربوط به سطح غلظت mg/ml 5 بود و پایین ترین اثر بازدارندگی مربوط به سطح غلظت mg/ml 0/5 می باشد.

حرا ،(Avicenna marina) ، عصاره، آنتی رادیکال، فرآیند حرارتی