تارا تلما دره ئی - دانشجوی کارشناسی ارشد زیستگیاهی تنکابن
بابک بابا خانی - استادیار دانشگاه آزاد تنکابن
فریبا سرپوشان - مربی دانشگاه آزاد تنکابن

امروزه تحقیقات بسیاری به منظور حذف و یا کاهش ترکیبات شیمیایی وسنتز موادغذایی با هدف جایگزین کردن مواد طبیعی صورت گرفته است. به همین منظور پژوهشهای گوناگونی جهت یافتن آنتی اکسیدانهایطبیعی ازمنابع گیاهی انجام شده است. این پژوهش با هدف بررسی ترکیبات با خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره ی متانولی برگ گیاه مریم گلی جنگلی انجام گرفت. صفات مورد مطالعه شامل فنل کل، فلاونوئید کل و سنجش ظرفیت آنتیاکسیدانی با روش مهار رادیکالهای آزاد DPPH در غلظتهای مختلف بود. نتایج نشان داد که میزان فنل و فلاونوئید کل عصارهی برگ گیاه مریم گلی جنگلی به ترتیب مقادیر 4/75 ± 46/33 میلی گرم بر میلیگرم گالیکاسید و 29/73 ± 310/05 میلیگرم بر میلیگرم کوئرسیتین وزن خشک بوده است. با بررسی ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره این گیاه نیز مشاهده شد که حداکثر قابلیت مهار رادیکالهای آزاد توسط عصاره در غلظت 250 میلیگرم بر میلیلیتر با مقدار 4/9 ± 76/99 صورت گرفته است. با توجه به نتایج حاصل از این پژوهش میتوان گفت که عصاره برگ گیاه مریم گلی جنگلی دارای ترکیبات مفید با خاصیت آنتی اکسیدانی و دارویی بالایی است و میتواند به عنوان یک منبع گیاهی ارزشمند جهت یافتن آنتی اکسیدانهای طبیعی مورد استفاده قرار گیرد.

رادیکالهای آزاد، فلاونوئید کل، فنل کل، مریم گلی جنگلی