بررسی اثر دارویی و آنتیاکسیدانی گیاه زعفران

گلبرگ زعفران یک منبع گیاهی غنی از مواد پلی فنولی است که تاکنون مورد توجه قرار نگرفته است. لذا این پژوهش به منظور بررسی خواص آنتی اکسیدانی گلبرگ زعفران انجام شده است. پژوهش ها نشان می دهند که زعفران و مواد موثره آن، اثرات ضدتومور، آنتی اکسیدان، آنتی ژنوتوکسیک،تقویت کننده حافظه و یادگیری، محافظ نورون ها، ضددرد و ضدالتهاب، ضد تشنج، کاهنده علایم محرومیت از اوپیوئید،ضدافسردگی،پایین آورنده فشار خون، کاهنده چربی خون و مقاومت به انسولین، افزای شدهنده اکسیژناسیون بافتها، گشادکننده برونش، ضدسرفه،پیشگیری کننده از زخم معده، محرک دستگاه ایمنی،محافظ شبکیه چشم و ضدباکتری دارند. زعفران به علت دارا بودن مواد تلخ (تانن) موجب سهولت هضم غذا می شود . تحقیقات نشان می دهد که و انواع دیگری از کارتنوئیدها در زعفران وجود دارند که Crocin , Crocetin ترکیبات فعالی چون می توانند حالت توموری بافت ها را کاهش دهند و خاصیت ضد سرطانی دارند و نیز می توانند میزان چربی سرم خون را کاهش دهد. اکسیژناسیون بافت ها را افزایش داده و نیز می تواند از اختلالاتی نظیر آلزایمر و پارکینسون به طور قابل ملاحظه ای جلوگیری کند. گلبرگ زعفران یک منبع آنتی اکسیدان طبیعی و سهلالوصول بوده که غلظت 300 پی.پی. ام. عصاره آن بیشترین درصد بازدارندگی را دارد.

Keywords:

زعفران , آنتی اکسیدانی , عصاره , خواص