بررسی تغییرات بیوشیمیایی و پوسیدگی در گوجه فرنگی با کاربرد اسانس گیاهی و تیمار شیمیایی

به منظور بررسی تاثیر اسانس های گیاهی و تیمار شیمیایی بر کنترل درصد پوسیدگی و کیفیت میوه گوجه فرنگی درسردخانه آزمایشی در آزمایشگاه علوم باغبانی دانشگاه آزاد جهرم اجرا گردید. آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با 10 تیمار و 3تکرار انجام شد. تیمارها شامل شاهد (آلوده به اسپور قارچ آلترناریا با غلظت 106 )، عصاره رازیانه و زنجبیل هر کدام با 3 سطح ( 251 در هزار) بود. جهت اعمال تیمارها پس از خشک شدن دمگل گوجه / 1 و 5 ،0/ 50 و 75 درصد) و قارچ کش بنومیل با 3 سطح ( 5 فرنگی های آغشته شده به اسپور قارچ آلترناریا، از هر یک از تیمارهای فوق مقدار دو قطره به محل دمگل هائی که با اسپور قارچ آلوده شده اند اضافه شد و پس از خشک شدن در کیسه های پلاستیکی درون یخچال در دمای 4 درجه سلسیوس تا ظاهر شدناولین علائم پوسیدگی در دمگل نگهداری شدند. نتایج نشان داد، میوه هایی که توسط رازیانه 25 درصد و بنومیل0/5در هزارتیمار شدند زودتر از سایر تیمارها پوسیده شدند و با تیمار شاهد تفاوت معنی داری نداشتند. بیشترینpHآب گوجه فرنگی مربوطبه میوه های تیمار شاهد بود. کاربرد سایر تیمارها باعث کاهش شدیدpHآب میوه شد. کاربرد رازیانه، زنجبیل 75 درصد و بنومیل 1/5در هزار باعث شد میزان مواد جامد محلول پس از مدت انبارداری به شدت افزایش یابد. همچنین، زنجبیل 75 درصد باعث شدسفتی بافت میوه در مدت انبارداری بیشتر حفظ شود

Keywords:

بنومیل , رازیانه , زنجبیل , گوجه فرنگی