اعظم ساعدی - تهران - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال- دانشکده علوم و فنون دریایی
علیرضا فیض بخش
رکسانا موگویی

در این پروژه روغن کبد ماهی سنگسر با نام علمیPomadasys Kaakanبا استفاده از روشBlight and Dyerاستخراج شدتا اثر اکسیداسیون چربیهای موجود در بافت کبد به حداقل مقدار ممکن برسد .ابتدا محتوای چربی بافت کبد با استفاده از کلروفرم استخراج گردید سپس مواد قطبی بافت کبدباn-بوتانول جدا گردید. برای شناسایی ترکیبات آلی موجود در فاز های کلروفرمی وnبوتانولی جداگانه هر فاز را بادستگاه تبخیر کننده چرخان در خلاء تغلیظ نموده وسپس توسط اسپکتروسکوپی جرمیGC-MSترکیبات موجود در اجزاء جداسازی وطیف گیری شد.با استفاده از داده های طیفی ومقایسه آنها با داده های استاندارد موجود درمراجعEight Peak ومحاسبه اندیس کواتسKIومقایسه آنها با اندس های کواتس استاندارد، ترکیبات طبیعی موجود در فاز کلروفرمی و-nبوتانولی شناسایی گردیدا.ستخراج ترکیبات قطبیpolar بوسیله متانول و جهت استخراج ترکیبات غیر قطبیNonPolarاز حلال کلروفرم استفاده شد. پس از تبخیر کامل حلالها، توسط دستگاهRotary Evaporator عصاره های به دست آمده در حلال نرمال هگزان حل گردید و نمونههای رقیق شده تهیه شده از دو فاز مربوطه به دستگاه کروماتوگرافی گازی مجهز به طیف سنج جرمیGC/MSتزریق و طیف های جرمی ترکیبات بدست آمد. با استفاده از مراجع،(Eight Peak)ترکیبات موجود در فاز کلروفرم کبد شناسایی گردید. براساس نتایج بدست آمده درفاز کلروفرمی کبد 17 ماده شناسایی گردید که بیشترین درصد راcholesterol با درصد نسبی48/84درصد را به خود اختصاص داده بود. همچنین درفاز قطبی 8 ماده شناسایی گردید که که بیشترین درصد مربوط بهPropyl isocyanideبا درصد نسبی 2/52می باشد.اسیدهای چرب شناسایی شده عبارتند از– Hexanoic acid-5- Hexanoic acid -Heptanoic acid -Decanoic acid , hexyl ester -1,3,6 – octatriene -Formic acid,2-methylpropyl ester

استخراج ، کروماتوگرافی گازی، روغن کبد ماهی سنگسر