هدا نفر - دانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر
رحیم نیکخواه - استادیار گروه باغبانی، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر

این پژوهش به منظور بررسی اثر کاربرد آسکوربیک اسید و زمان غوطه ورسازی آن بر بهبود و کاهش قهوه ای شدن چوب خوشه انگور طی دوره انبارداری در سال 1392 انجام شد. معمولا پوسیدگی، ریزش حبه ها و قهوه ای شدن چوب خوشه از عوامل اصلی کاهش کیفیت میوه در مراحل بعد از برداشت انگور است. این پژوهش در قالب طرح فاکتوریل بر پایه کامل تصادفی با 3 تکرار به اجرا درآمد. تیمارهای آزمایش شامل چهار غلظت آسکوربیک اسید (0، 0/5، 1، 1/5 و 2 گرم در لیتر) دو زمان غوطه ورسازی (3 و 5 دقیقه) بودند. نتایج حاصل از تجزیه واریانس داده ها نشان داد که سطوح مختلف کاربرد آسکوربیک اسید، زمان غوطه ورسازی و اثر متقابل آنها در سطح 1 درصد بر قهوه ای شدن چوب خوشه انگور بعد از 40 روز انبارداری در دمای 1 درجه سانتی گراد معنی دار بود. همچنین نتایج مقایسه میانگین نشان داد که کاربرد آسکوربیک اسید در غلظت 1/5 و 1 گرم در لیتر به مدت 5 دقیقه غوطه ورسازی بیشترین تأثیر معنی دار را بر شادابی چوب خوشه نسبت به شاهد و دیگر تیمارها داشت.