سهیلا محمدرضاخانی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی، دانشگاه شهید باهنر، کرمان
زهرا پاک کیش - استادیار پژوهشکده باغبانی، دانشگاه شهید باهنر، کرمان

جندین ترکیب فرار طبیعی که دارای فعالیت ضد میکروبی هستند و باعث افزایش عمر انبارمانی محصولات باغبانی می شوند، شناخته شده است. متیل جاسمونات و پلی آمین هایی مانند پوتریسین که بدلیل کارایی آنها در حفظ کیفیت میوه ها و سبزیجات تازه مورد مطالعه قارر گرفته اند. گزارش کرده اند که تیمار پوتریسین و متیل جاسمونات پیشرفت نشانه های سرمازدگی در محصولات باغبانی را کاهش می دهد. چندین تغییرات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی در پاسخ به تنش سرما رخ می دهد که اغلب صدمه های سرمازدگی نامیده می شود. بعضی از هورمونهای گیاهی بافت شده است به طور مؤثر صدمه های سرمازدگی را در محصولات باغبانی کاهش می دهند و مکانیسم های متعددی ارائه شده است. علاوه بر این نشان داده شده است که پوتریسین و متیل جاسمونات از رشد قارچ ها در محصولات باغبانی جلوگیری می کنند و در حفظ کیفیت پس از برداشت آنها نقش دارند. نشانه های صدمه ی سرمازدگی در مرکبات شامل افزایش کاهش وزن، فرورفتگی سطحی و نواحی قهوه ای می باشد.

انبارمانی، پوتریسین، محصولات باغبانی، متیل جاسمونات