زهرا ندیم - دانشجوی ارشد رشته مکانیک ماشین های کشاورزی, دانشکده کشاورزی, دانشگاه بوعلی سینا, همدان
ابراهیم احمدی - استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی, دانشکده کشاورزی, دانشگاه بوعلی سینا, همدان

توتفرنگی یکی از محصولات با ارزش باغی است که عمر قفسه ای بسیار کوتاهی دارد. در این پژوهش تاثیر پوشش سلولزی بر برخی خصوصیات فیزیکی توت فرنگی به منظور کاهش ضایعات آن در طی ذخیره سازی اندازه گیری و مورد ارزیابی قرارگرفت. برای این منظور توت فرنگی های نمونه در پوشش خوراکی متیل سلولز به مدت 5 دقیقه غوطه ور و در هوای آزمایشگاه خشک و پس از آن به مدت 11 روز در 4˚C در یخچال نگهداری شدند. نتایج نشان داد که کاربرد این پوشش سلولزی به طورمعنی داری درصد کپک زدگی محصول را به میزان 57,9 % کاهش داد. همچنین در پایان ذخیرهسازی نمونه های پوشش دار به طور معنی داری از وزن هزار میوه, طول و ضریب کرویت بیشتری برخوردار بودند.

پوشش سلولزی, توتفرنگی, خصوصیات فیزیکی, کاهش ضایعات