سعید آزاده - کارشناس میکروبیولوژی شرکت توسعه نیشکر و صنایع جانبی، اداره آموزش صنع
مسعود شعبانی - کارشناس مهندسی شیمی شرکت توسعه نیشکر و صنایع جانبی، اداره آموزش صنعت

در این بررسی اثر محرک جیبرلیک اسید و سبوس برنج در تولید اتانول با استفاده از ملاس و شربت نیشکر بعنوان سوبسترا مورد مطالعه قرار گرفت. ساکارومایسس سرویزیه و کاندیدا تروپیکالیس در این بررسی مورد استفاده قرار گرفتند . تخمیر ملاس و شربت نیشکر تکمیل شده با 0/8-0/4% سبوس برنج و ppm1-4 جیبرلیک اسید که با ساکارومایسس سرویزیه آغشته شده اند ، بصورت مشخصی نسبت به کنترل بالاتر بوده و الکل بیشتری تولید گردید . این نتایج بدست آمده با یکدیگر قابل مقایسه بودند اما بطور قابل مقایسه ای با کنترل تفاوت دارن د. تمامی این تیمارها حاکی از تولید الکل به میزان 1% بالاتر از میزان مورد انتظار بود. تولید الکل توسط ملاس تکمیل شده با 0/8% سبوس برنج که با ساکارومایسس سرویزیه آغشته گردیده است برابر 10/5% بود که راندمان تخمیر آن برابر 94/95% می‌باشد، از طرف دیگر اضافه نمودن 2ppm جیبرلیک اسید تولید 9-7% الکل با راندمان تخمیری برابر 88/30% می‌کند. اضافه نمودن 2ppm جیبرلیک اسید و 0/8% سبوس برنج، تولید الکل را با استفاده از ملاس و شربت نیکشر بعنوان سوبسترا، تسهیل نموده و تولید آن را افزایش می‌دهد. افزایش در میزان تولید الکل بیش از میزان کنترل (شاهد) با استفاده از سبوس برنج و جیبرلیک اسید به عنوان مکمل غذایی در ملاس و شربت نیشکر به ترتیب رد حدود 25-10% ، 29-20% ، 20-15% و 13-7% می‌باشد.

جیبرلیک اسید، سبوس برنج، اتانول، ملاس و شربت نیشکر، ساکارومایسس سرویزیه، کاندیدا تروپیکالیس