سیدکریم شفقی اصل - دانشگاه محقق اردبیلی
نقی مالوفی - دانشگاه محقق اردبیلی

روغن سویا از پر مصرف ترین روغن های دنیاست. حدود 54 % روغنهای مصرفی در بازار را تشکیل می دهد. محل کشت اولیه سویا در آسیا و در نواحی شمالی و مرکزی کشور چین بوده است. روغن سویا ازنظرپزشکی در مقایسه با سایر روغنها از نظر سلامتی، مفید می باشد. با تولید این روغن میتوان علاوه بر رونق اقتصادی کشور، از نظر سلامتی مصرف کنندگان را بهبود بخشید. در فرآیند استخراج روغن سویا، انتخابحلال مهم می باشد. در این بررسی، دو نوع حلال به نام های هگزان نرمال و دی اکسید کربن از نظر کارآیی مورد مقایسه قرار گرفته اند. بهترین حلال از نظر راندمان تولید روغن سویا به روش استخراج از میان دو نوعحلال بنام های هگزان نرمال و دی اکسید کربن بررسی شده اند. حلال دی اکسید کربن کارآیی بالایی در استخراج روغن سویا نشان می دهد. این مسئله بدلیل نفوذپذیری بالای حلال دی اکسید کربن در شرایط فوق بحرانی می باشد. نتایج حاصل از بررسی های مربوط به تحقیقات محققان، نشان می دهد،کارآیی دی اکسید کربن نسبت به حلال هگزان نرمال در تولید و استخراج روغن سویا 3 برابر می باشد

استخراج سیال فوق بحرانی، روغن های گیاهی، سویا، روغن سویا