تاثیر باقیمانده ترکیبات آنتی بیوتیک در صنعت لبنیات بر کیفیت، خصوصیات تکنولوژی وسلامت مصرف کننده

Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 913

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI22_048

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393

Abstract:

آنتی بیوتیک ها یکی از مهم ترین گروه داروهایی هستند که درراستای درمان، پیشگیری یا ارتقای رشد در دامپزشکی تجویز می شوند. این در حالی است که امکان انتقال باقیمانده این ترکیبات از طریق فراورده های دامی به مصرف کنندگان وجود دارد و همچنین مشکلاتی را در بخش تولیدی یعنی صنعت لبنیات ودر نهایت سلامت جامعه ایجاد می کند. در صنعت لبنیات امکان تولید محصولات حاوی استارتر با شیر خام حاوی آنتی بیوتیک وجود ندارد درواقع عمل باکتری هایمایه پنیر یا ماست با وجود آنتی بیوتیک مهار می گردد. همچنین آنتی بیوتیک در بدن از سنتز اسید نوکلئیک اسیدها جلوگیری می کند و منجر به جهش در ژن هایتولید برخی از آنزیم ها، اختلال در سیستم تولید انرژی و در نهایت سنتز پروتئین ها می گردد. با توجه به تاثیرات نامطلوب آنتی بیوتیک ها برای بدن نیاز به روش هایپایش مداوم و مستمر از طریق ارگان های نظارتی الزامی به نظر می رسد

Authors

ندا قسامی

دانش آموخته کارشناسی ارشد شیمی تجزیه، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

زهرا اسفندیاری

دانشجوی دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Kummerer K Significance of antibiotics in the environmen. Journal of ...
  • World Health Organization (WHO). Use of antimicrobial. outside human medicine ...
  • Nisha A.R. Antibiotic residues-a global health hazard Veterinary World. 2012. ...
  • Samanidou V. Nisyriouv S. Multi-residue methods for confirmatory determination of ...
  • Alipour F. Mirlohi M. Jalali. Determination of antibiotic consumption index ...
  • Goli M. Ezzatpanah H. GHavami M Chamani M. Aminafshar M ...
  • Tajalli F. Sarabi Jamab M. Karazhyan R. Mohsenzadeh M. Mehraban ...
  • Althaus R. Berruga M.I. Montero A. Roca M. Molina M.P. ...
  • نمایش کامل مراجع