مدل سازی فرآیند خشکشدن خلال پیاز به کمک رگرسیون چند متغیره خطی
Publish place: 22nd International Congress on Food Technology
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 623
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_102
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
Abstract:
با افزایش بیش از پیش تولید پیاز، نیاز به انبارداری، افزایش ماندگاری، کاهش ضایعات و استفاده از پودر پیاز بیشتر احساس میشود. بههمین جهت خشککردن این محصول بهعنوان یکی از راهکارهای عملی همواره مطرح میباشد. هدف از انجام این تحقیقپیشبینی محتوای رطوبتی و مدت زمان لازم برای خشک شدن پیاز به کمک رگرسیون چند متغیره خطی میباشد. در این تحقیق پیاز با استفاده از خشککن جریان عمودی هوای داغ در زمانهای مختلف در سه سطح دمای 60و70و80 درجه سلسیوس، سه سطح ضخامت لایه 15و30و45 میلیمتر سه سطح ضخامت خلال 2و4و6 میلیمتر و سه تکرار درسرعت هوای ثابت 1/5متر برثانیه خشک شده تا محتوای رطوبتی آن ثابت و به 6% ( بر پایه تر) برسد. بهترین مقادیر ضریب تعیین برای مدلها بهترتیب 0/775و0/885 بدست آمد
Keywords:
Authors
حدیث نعمت پور ملک آباد
کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی گرایش مکانیزاسیون، گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون، دانشگاه شهید چمران اهواز
محمدجواد شیخ داودی
دانشیار گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون، دانشگاه شهید چمران اهواز
حسن ذکی دیزجی
استادیار گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی و مکانیزاسیون، دانشگاه شهید چمران اهواز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :