بررسی اثر آنتی اکسیدانی برگ سه گونه گیاه انگور با روش تعیین مقدار ترکیبات فنلی
Publish place: 22nd International Congress on Food Technology
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 609
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_181
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
Abstract:
در این پژوهش ابتدا عصاره متانولی برگ سه نوع گیاه انگور (عسگری، بشاور و سیاه) استخراج و سپس درغلظت های 120و250 و 500 میلی گرم بر لیتر تهیه شد و مقدار ترکیبات فنلی عصاره گونه های مختلف برگ هاتوسط تست فولین سیوکالتیو بررسی شد. به طور کلی نتایج نشان داد با افزایش غلظت عصاره برگ گیاهان انگور میزان ترکیبات پلی فنلی در عصاره ها افزایش یافته است. بنابراین بر اساس نتایج مشاهده گردید که در غلظت 500 پی پی ام عصاره گونه های مختلف برگ انگور نسبت به غلظت های دیگر عصاره شامل 120 و 250 پی پی ام به دلیل داشتن مقادیر بالاتر ترکیبات فنلی مؤثرتر عمل نموده اما از نظر نوع گونه برگ، تمامی گونه ها به نسبت یکسان تأثیرگذار بودند و از این حیث با یکدیگر تفاوت معنی داری نداشتند
Keywords:
Authors
صابر قنادیان
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :