سپیده یوسف زاده ثانی - دانش آموخته کارشناسی ارشد ،علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ،قوچان، ایران
معصومه پرهیزگار - عضو کارگروه تحقیقات تغذیه و بهداشت استان خراسان رضوی

خواص و ارزش غذایی شیر و نقش شیر و فرآورده های آن در تغذیه انسان و سلامت جامعه دارای اهمیت زیادی است و شیر به دلیل تأمین بسیاری از نیازهای ضروری انسان یکی از کامل ترین مواد غذایی است. رواج و ایجاد الگوی تغذیه ای مناسب می تواند دردرازمدت تأثیرات مطلوبی بر بهداشت و سلامت عمومی جامعه داشته باشد . اصلاح شیوه های تغذیه ای سالم و افزایش تقاضا برای مصرف مواد لبنی در کاهش بیماری های ناشی از کمبود کلسیم همچون پوکی استخوان موثر است. مصرف شیر در کشورهای مختلف جهان متفاوت است در کشورهای جهان سوم مصرف شیر به دلیل مشکلات اقتصادی و عدم توجه خانواده ها به تغذیه سالم کودکان،مصرف این ماده کمتر از میزان نیاز یک انسان در یک روز است . 5درصد دانش آموزان شهری یا روستای مشمول طرح شیر درمدرسه، بصورت تصادفی انتخاب شدند .پمفلت شیر و فرآورده های لبنی ویژه دانش آموزان در اختیار دانش آموزان انتخاب شده قرار گرفت و توسط مربیان بهداشت مدارس بصورت چهره به چهره به آنان آموزش داده شد

شیر مدرسه ، طرح تغذیه سلامت، ،دانش آموزان