بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های مکانیکی و نوری فیلم زیست تخریب پذیر صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پروتئین خلر
Publish place: 22nd International Congress on Food Technology
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 487
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_234
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
Abstract:
فیلم زیست تخریب پذیر به لایه نازکی از مواد بیوپلیمری گفته می شود که به عنوان بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود. دراین پژوهش فیلم ترکیبی با1/5درصدماده خشک نسبت صمغ به پروتئین 60:40 با سطوح مختلف گلیسرول ( 60و70و80درصد ماده خشک کل) به عنوان پلاستی سایزر تهیه گردید. نتایج تحقیق نشان داد که با افزایش غلظت گلیسرول، مقاومت نسبت به کشش کدورت کاهش و میزان کش آمدگی، درخشندگی فیلم هاL* پارامتر هایb* و a*فیلم افزایش یافت . p<0.05 اما تاثیرگلیسرول بررنگ فیلم معنی دارنبود . 0.05 p>
Keywords:
Authors
سیده الهام ابراهیمی
دانشگاه فردوسی مشهد
آرش کوچکی
دانشگاه فردوسی مشهد
محبت محبی
دانشگاه فردوسی مشهد
الناز میلانی
دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :