بررسی روند تغییرات رنگ خرمای مضافتی در طی خشک کردن با استفاده از پردازش تصویر درخشک کن کابینتی خورشیدی
Publish place: 22nd International Congress on Food Technology
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 759
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_429
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
Abstract:
در این مطالعه تغییرات رنگ خرمای مضافتی با استفاده از پردازش تصویر به منظور بررسی تأثیر دما و سرعت هوا بر این تغییرات در طی فرآیند خشک شدن در خشک کن کابینتی خورشیدی موردبررسی قرار گرفتخشک کردن خرما رقم مضافتی با استفاده از هوای گرم در سه سطح سرعت جریان هوای گرم 1و1/5و2متربرثانیه و سه سطح دمایی 50و65 و 80 درجه سلسیوس انجام شد. عملیات پردازش تصاویر جهت استخراج پارامترهای رنگی در فضایL*a*bبا استفاده از نرم افزارMATLABانجام شد. نتایج نشان داد که دما بر روی پارامترLدر سطح اطمینان 95 درصد و بر رویb و aدر سطح اطمینان 99 درصد معنی دار است. همچنین در مورد پارامترهایb و a ،L مشاهده شد که با افزایش دما و سرعت هوای خشک کن پارامترهای b و a ،Lبه طور منظم افزایش می یابند. تغییرات رنگ در دمای 80درجه سانتیگراد بیشتر و شدیدتر از سایر دماها بود. دمای50°Cنیز به دلیل زمان طولانی خشک شدن ازلحاظ مصرف انرژی و اقتصادی مقرون به صرفه نبود. لذا دمای°C65 با توجه به نتایج بررسی رنگ مناسب ترین دما برای خشک کردن خرما رقم مضافتی انتخاب شد
Keywords:
Authors
محمدحسین انصاری فر
دانشگاه فردوسی مشهد
محمدحسین آق خانی
دانشگاه فردوسی مشهد
محمودرضا گلزاریان
دانشگاه فردوسی مشهد
محمد طبسی زاده
دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :